《甜椒香料嫩雞腿》
我已經不知道要煮什麼了，作菜靈感及熱情突然像冰河一樣降到冰點，像秋冬落葉似的一片乾涸。
但今早隨意料理的這道《彩椒香料嫩雞腿》或許可以讓我重燃料理熱情及動力🤣，因為它真的很美味，且一如往常的簡易好上手且健康。
食材都是超市或市場就能買到，一起來料理看看這道不管是減醣、健康飲食都很適合的雞腿料理。
【材料，份量及調味均隨心】
去骨雞腿…2片(好市多真空包裝，一包2片)
甜椒…(紅黃色各半顆)
蒜頭..2瓣
青蔥…2根
【醃料】
海鹽、黑胡椒…均少許
【調味料】
橄欖油(或油)…少許
海鹽….少許
義大利綜合香料…適量(可多些)
【作法】
①去骨雞腿切除邊緣的油脂後切塊，加入醃料醃約15分鐘。
②甜椒切塊、蒜頭切成蒜末、青蔥切成蔥花備用。
③鍋內倒入少許油(如使用不沾鍋可免放油)，鍋油均熱後，將作法1的雞腿入鍋以中小火香煎(雞皮先煎)，雙面均煎出金黃色。
④加入蒜末，與煎妥的雞腿肉一起拌炒出蒜香味飄出。
⑤加入甜椒、少許海鹽，拌炒甜椒喜歡的熟度為止(如喜歡軟一點，可加少許水)。
⑥加入適量的義大利綜合香料(可加多些)，整鍋拌炒至香氣四溢。
⑦加入蔥花，整鍋拌勻即完成。
【料理筆記】
✏️雞腿可以改用較低脂的雞胸肉(以少許水、海鹽、黑胡椒抓醃片刻)，但建議醃妥的雞胸肉先行煎至快熟時起鍋，甜椒炒至熟後再回鍋拌炒(其他步驟不變)，兩樣食材分開炒熟再組合起來，能避免雞胸肉乾柴。
🥢便當夥伴：水煮溏心蛋、汆燙青花菜、氣炸常備鷹嘴豆、糙米+白米+山葵飯友。
______/ 無關料理 /______
早晨遛黑捲時，黑捲看到前方的鴿子立馬興奮的追了起來，想當然爾，鴿子展翅高飛逃之夭夭，只有四條腿的狗當然什麼都沒追到啊！
連追兩次鴿子都未果後，不死心的黑捲開始在社區裡找鴿子....
就這麼黑捲追著牠的鴿子，我則牽著牽繩被正在追鴿子的黑捲拖著跑....不知道是誰遛誰、誰追誰了🤣
#快樂的星期五 ❤️
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